Tämä salaattivariantti, jossa on vadelmia, avokadoa, vuohenjuustoa ja hunajaa pinjansiemeniä, on hedelmäinen ja raikas ilo etenkin kesälämpötiloissa. Viikon resepti.
- 40 g pinjansiemeniä
- 2-3 ruokalusikallista hunajaa
- 250 g salaattia (esim. Salaattia, radicchioa, rakettia)
- 1 kypsä avokado
- 250 g vadelmia
- 2-3 rkl valkoista balsamietikkaa
- 4 rkl oliiviöljyä
- Suola, pippuri myllystä
- noin 400 g tuoretta vuohenjuustotelaa
- 1 kourallinen tillikärkiä (pesty)
1. Paahda pinjansiemeniä kuumalla pannulla, kunnes se on kullanruskea, poista ja sekoita hunajan kanssa.
2. Pese ja puhdista salaatti, pyöritä kuivaksi ja kynnele puremankokoisiksi paloiksi. Puolittele avokado, poista kivi, poista massa ihosta ja leikkaa kiiloiksi.
3. Lajittele vadelmat, aseta puolet niistä sivuun ja sekoita loput haarukalla. Sekoita etikan, 2 rkl vettä ja öljyä, mausta suolalla ja pippurilla.
4. Järjestä salaatti ja avokado lautasille, leikkaa vuohenjuusto 1 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja aseta päälle. Levitä pinjansiemeniä juustolle. Ripottele kaikki vadelmakastikkeella ja tarjoile koristeltu jäljellä olevilla vadelmilla ja tillikärjillä.
Ei ole sellaista hedelmää, joka vaatii vähemmän huoltoa ja tuottaa niin monia herkullisia hedelmiä viikkojen aikana. Jos istutat useita lajikkeita, voit korjata satoa kesäkuusta lokakuuhun keskeytyksettä. Alkukesän vadelmien, kuten ”Willamette”, sadonkorjuu alkaa jo kesäkuun puolivälistä loppupuolelle. Sadonkorjuukausi saavuttaa huippunsa sadonkorjuun toisella neljännellä viikolla. Tänä aikana sinun tulee valita pensaat joka toinen tai kolme päivää. Syksyn vadelmien hedelmät ensimmäiseen pakkaseen asti.
Poiminnassa noudatetaan seuraavaa: Älä paina, vaan odota, kunnes marjat irtoavat helposti vaaleasta kartiosta. Vasta sitten vadelmien aromi on täysin kehittynyt. Tämä koskee myös terveellisiä ja arvokkaita ainesosia, ennen kaikkea C-vitamiinia, erilaisia B-vitamiineja ja mineraaleja, kuten magnesiumia, kaliumia ja rautaa.