Hedelmäinen kiusaus rapeassa sängyssä, käärittynä mantelivoideen - yksinkertainen ja silti vertaansa vailla oleva maukas: Tämä päärynä- ja mantelitorta on synnin arvoinen.
Valmistusaika: noin 80 minuuttia
- Yhden sitruunan mehu
- 40 g sokeria
- 150 ml kuivaa valkoviiniä
- 3 pientä päärynää
- 300 g lehtitaikina (jäädytetty)
- 75 g pehmeää voita
- 75 g jauhettua sokeria
- 1 muna
- 80 g jauhettuja ja kuorittuja manteleita
- 2-3 rkl jauhoja
- 1 cl mantelilikööriä
- hieman katkera manteli-aromi
1. Keitä sitruunamehu sokerin, viinin ja 100 ml: n kanssa vettä.
2. Kuori ja puolita päärynät ja poista ydin. Aseta kiehuvaan varastoon, ota potti liedeltä ja anna sen jäähtyä.
3. Esilämmitä uuni 180 ° C: n puhallusuuniin. Sulata lehtitaikinalevyt vierekkäin. Aseta ne päällekkäin, rullaa ne jauhotetulle työpinnalle noin 15 x 30 senttimetrin kokoiseksi ja aseta ne leivinpaperille leivinpaperille.
4. Voita voi jauhemaisella sokerilla kermaiseksi, sekoita muna huolellisesti. Lisää mantelit, jauhot, likööri ja katkera manteli ja sekoita. Anna kerma levätä noin viisi minuuttia.
5. Poista päärynät keittimestä ja tyhjennä hyvin.
6. Levitä mantelivoide lehtitaikinalle jättämällä noin kaksi senttimetriä vapaata reunojen ympärille. Aseta päärynät päälle ja paista torttua uunissa 35-40 minuuttia kullanruskeaksi. Tämä sopii hyvin kermavaahdon kanssa.